El roquefort es un queso azul originario de Francia que se produce en distintas partes del mundo con leche de oveja coagulada.
Francia obtuvo la denominación de origen en 1925, mientras que en 1979 fue reconocido por la AOC y en 1996 por la AOP.
No puede usarse en otros país el término "roquefort" para otros quesos
idénticos o similares, reservándolo para productos procedentes de la
región de Causses del Aveyron.
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